Kann man Süßkartoffeln ungekocht in der Pfanne braten?

Hallo Leute,

ich würde ganz gerne Süßkartoffeln zubereiten. Da ich meistens nur eine kaufe und esse, finde ich es fast schon unnötig, EINE Süßkartoffel im Kochtopf für 30 Minuten zu kochen. Deshalb meine Frage: Kann man Süßkartoffeln auch ungekocht in einer Pfanne zubereiten? Geht das dann in der Pfanne auch schneller?

Danke für eure Antworten!!

12 Antworten

BastiSpielmann

10.01.2017, 12:18

In der Regel braucht eine Süßkartoffel auch nicht 30 min kochen... Es sei denn du kochst sie im Ganzen ;) umso kleiner sie geschnitten ist, desto kürzer die Garzeit...

Und natürlich kannst du die in kleinen Würfeln etc auch in einer Pfanne roh zubereiten... Eine Süßkartoffel ist die einzige Kartoffel die man theoretisch sogar roh essen kann im Gegensatz zu normalen Kartoffel die Roh giftig sind!!!

Basti

Saisha

10.01.2017, 14:12

Klar, geht. Wenn du allerdings große Stücke hast und sie schön durch möchtest, evtl mit etwas Wasser und Deckel in der Pfanne dünsten.

Kenne auch Rezepte, in denen die Süßkartoffelwürfel nur karamellisiert werden und in geröstetem Sesam gewendet werden, aber innen eigentlich noch roh sind - sowie Rezepte in denen das Mus aus den vorgegarten Bataten mit etwas Pfannkuchenteig als leckere Bällchen rausfrittiert werden.

An sich ist das Durchgaren nur Verwendungs-, Geschmacks- und Texturfrage, da Süßkartoffeln zu den Bataten und nicht den nur namentlich verwandten Kartoffeln (Nachtschattengewächse). Die ureigenen Gifte der Kartoffel sind in den Bataten nicht vorhanden.

PS: am besten schmecken mir die Batate immer noch in Folie gegrillt bis sie von sich aus karamellisieren :)