Serrano Schinken schimmelig ... Umtausch?
Ich habe gegen Ende November mir einen Serrano Schinken gekauft. MHD auf der Verpackung besagte "02/2015".
Diesen habe ich dann direkt ausgepackt und mir ein Stück zum Probieren angeschnitten. Natürlich ganz sauber mit Messer und Fleischgabel, ohne den Schinken "anzupacken".
Dass die Verfärbungen an der Oberfläche normal sind, weiss ich, von daher habe ich mir keine weiteren Gedanken gemacht und ihn erstmal mit einer Tüte abgedeckt und in der Abstellkammer (kühl und trocken) stehen lassen.
Nun wollte ich ihn zum Weihnachtsessen servieren, doch als ich die Tüte abgenommen habe, habe ich gesehen, dass der Schinken fast komplett grün-beige und "pelzig" ist. Also (für mich) definitiv am schimmeln.
Darauf hin habe ich davon Fotos gemacht und ihn sofort entsorgt.
Mit den Fotos bin ich dann zum Fleischer (große Kette, kein Einzelhandel) und habe ihm die Fotos gezeigt. Ich habe ihm gesagt, dass es nicht sein kann, dass der Schinken, der ja fast 4 Monte halten sollte innerhalb von 3 Woche verschimmelt und dass ich ein "Austausch" möchte. Er meinte nur "dann haben sie ihn wohl falsch gelagert". Es wäre also meine eigene Schuld und er gibt mir keinen anderen.
Stimmt das? Muss man beim Lagern irgendwas besonderes beachten? Im Internet habe ich nämlich gelesen, dass man ihn nach dem Auspacken einfach stehen lassen kann, ohne dass was passiert ...
6 Antworten
Du hast ihn mit einer Tüte abgedeckt...ich nehme an die Tüte war aus Plastik? Nun dann hat der Fleischer leider recht, denn unter dem Plastik bilden sich dann bevorzugt diese Schimmelpilze. Das nächste Mal lässt Du ihn offen oder nur mit einem Baumwolltuch abgedeckt stehen, oder hängst Ihn an die Decke, alle paar Tage kontrollieren und bei Bedarf abreiben. Zudem selbst wenn Du einen Austausch bekommen hättest, ist das nur auf Grund von Fotos nicht drin, du hättest den verschimmelten Schinken bringen müssen.
Hallo, der Fehler liegt eindeutig an der Lagerung. Hier war die Plastiktüte schuld. Auch wenn diese den Schinken nicht voll umschließt. Ist Schimmel einmal entstanden wächst dieser auch. Parmaschinken am besten hängen (wegen evtl. Druckstellen) geringe Luftfeuchte und angepasste Temperatur. Gruß, Peter
MHD steht für verpackte Ware. Du hast sie aber geöffnet. Der Fleischer muss die Ware nicht ersetzten, da du sie ja nicht mehr hast. Du hättest ihm den Schinken zurückbringen müssen, da hätte es vielleicht noch eine Möglichkeit gegeben.
Und natürlich muss die Ware entsprechend gelagert werden, dies nur als kleiner Hinweis. Und als weiteren: Nicht alles glauben, was im Internet steht.
Na ja, kommt auf den Händler an. Ich hatte mal Käse nach 2 Tagen zurückgebracht und Ersatz erhalten. Rein rechtlich aber hast du recht.
Was war das füer eine Tüte? War es eine Papier oder Plastiktüte? Wenn Plastik, dann hat sie Kondenswasser (Feuchtigkeit) gezogen, dans den Schimmel verursacht hat. Ergo, falsche Lagerung und selbstverschulden. Er sollte geöffnet an der Luft hängen.
es war tatsächlich eine plastiktüte. die war aber nicht komplett verschlossen, sondern nur "drüber geworfen". ist das auch schon zu viel?
Wenn man Serrano Schinken am Stück offen lagert, bleibt er nach dem Auspacken über ein halbes Jahr gut. Plasik ist Gift für Lebensmittel. Das gilt auch für Käse.
Wenn schon, hätte sie nur den ungeöffneten Schinken reklamieren können.