Sehr Hellrotes Rotkohl wo zu finden? (Bild anschauen bitte)
Ich esse öfters in einem Restaurant und jedes mal beim essen stelle ich mir die frage wo es sowas gibt. Rotkohl komplett in HELL ROT. Zum Rotkohl selbst es schmeckt etwas säuerlich
6 Antworten
Unsinn - keine Lebensmittelfarbe; sondern etwas, was man in jeder Küche finden kann: "Rotkraut" entsteht durch Zugabe von Säure zu dem Kohl, und zwar z.B. durch Essig, Rotwein oder auch Zitrone.
Einfach mal ausprobieren ...
Rotkohl lässt man über Nacht mit Wein und Essig marinieren Salz und Zucker hau ich auch gleich mit rein
Essig einwirken lassen oder nur rauf spritzen etwas
Sieht echt komisch aus durch Essig bekommt man die Farbe nicht hin. Also entweder Farbe oder Weißkohl mit rote Bete gekocht oder sowas in der Richtung frag die im Restaurant dann weißt du das sicher
Am besten ist den Rotkohl nur knapp zu garen und etwas Zitronensaft und/oder einen Apfel zuzugeben.Schau auch mal hier: http://eatsmarter.de/lexikon/warenkunde/rotkohl
LG Pummelweib :-)
es handelt sich wohl NICHT um rotkohl, sondern eher um KIMCHI -eine koreanische art der weißkohlzubereitung, die ihre rote farbe durch reichliche zugabe von paprikapulver erhält.
Ich denke mal, das Kraut wurde mit Essig oder Zitronensaft mariniert...