Schweinelende wie lange braten?
Ich möchte gerne zu Silvester mal Schweinelende braten. Doch leider bin ich nicht so die Super-Köchin. Wie lange muss ich Schweinelende in Medaillons geschnitten braten, so dass sie schön weich und nicht zäh ist. Danke für Eure Antworten.
6 Antworten
Brate jede Seite an, bis das Fleisch eine goldbraune Farbe annimmt , dann den Herd etwas runter schalten und noch ein paar mal wenden! Du kannst erkennen, ob das Fleisch gar ist , indem Du ein Stück anschneidest - ist es noch innen rot, braucht es noch etwas Hitze! Am besten die Medaillons nicht zu dick schneiden! Viel Spass!
Von Jeder Seite 1 Min. ,Es kommt allerdings auch dadrauf an, wie dick du sie Schneidest.
Nur ganz kurz braten, sprich in heißes Öl kurz anbraten, beide Seiten, höchstens jeweils ne Minute, fertig. Bei dickeren Scheiben etwas länger, es sollte so gold/gelb sein.
Wird immer kurz gebraten!
... drum, denn ich brate die Lende immer so lange bis sie weich wird, wird sie aber nicht :-)))
Hallo,
ich würde es wie bei Steaks machen.
Scharf für 3 Minuten pro Seite anbraten und dann im Backofen bei 90 bis 100° 5 Minuten garen lassen.
Hier gibt es jede Menge Rezepte:
http://www.chefkoch.de/rezeptsammlung/218138/Schweinemedaillons.html
Die Lende braucht nicht nochmal in den Ofen,es genügt schon das anbraten von 3min,auf beiden Seiten.