Schokoladen Frosting wird nicht fest beim aufschalgen
Ich mache gerade Schokoladen Cupcakes. Beim Frosting habe ich Butter Schokolade und Schlagobers aufkochen lassen und dann sicher schon 1 Stunde abkühlen lassen. Ich habe erst gerade es wieder probiert aber beim aufschlagen mit dem Mixer wird es nie fest. Wie wird das Frosting fest??? Was mache ich falsch??? Was soll ich jetzt machen? ??
Danke für die Antworten
3 Antworten
Pack die Creme mal für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank, damit sie ordentlich durchziehen kann und versuch es dann noch einmal. Vorausgesetzt, du hast die Sahne nur erhitzt und nicht kochen lassen. Wenn sie gekocht hat, wird es nichts mehr und du musst ein neues Schokofrosting machen (125 ml Sahne und ca 100 g Kuvertüre erhitzen, in den Kühlschrank packen und nach ca 1.5 Std aufschlagen).
Mit Sahne oder ähnliches wird das nicht fest Mach eins mit nur Puderzucker und Butte, hier z.b: noch mit Kakopulver oder geschmolzener Schokolade
http://www.chefkoch.de/rezepte/2122761341812852/Cupcake-Frosting.html
Schokolade mit Sahne aufkochen, aber NIE die Butter mit dazugeben. Die Schokosahne dann über Nacht kalt stellen, am nächsten Tag aufschlagen und die weiche Butter (Zimmertemperatur) unterrühren. So klappt's!! :-)
Was soll ich den jetzt tun??