Schiebensuppe aus dem Harz
Hallo, wir waren jetzt gerade auf dem Brocken und haben dort eine " Schiebensuppe " gegessen. Die war so lecker, daß wir uns mal kurz das Rezept aus dem Internet besorgen wollten...... Es ist im Internet nicht zu finden ( ist ja fast unglaublich ). Hat einer vielleicht das Rezept zur Hand?
1 Antwort
Meinst du vielleicht eine Harzer Brockensuppe:
Harze Brockensuppe Zutaten 500 gChampignons
250 gMett vom Rind
50 gSpeck, durchwachsener, geräucherter
1 großePorreestange(n) in Ringen
1Zwiebel(n)
1 LiterFleischbrühe (Würfel)
1/4 LiterSahne
1 ELMehl
1 ELÖl
50 gButter
150 gSahne-Schmelzkäse
Salz und Pfeffer
Muskat
ZubereitungArbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Champignons abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und in der Butter andünsten. Die heiße Fleischbrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Das Mehl mit der Sahne verrühren und in die kochende Suppe einrühren, etwa 8 Min. köcheln lassen. Inzwischen den kleingewürfelten Speck in der Pfanne in Öl hellbraun anbraten. Den Porree und das Hackfleisch (zerbröckeln) hinzugeben, ebenfalls hellbraun dünsten. Alles unter die Suppe heben, mit Gewürzen abschmecken, Schmelzkäse darin schmelzen lassen. Guten Appetit !
LG Pummelweib :-)
Quelle: http://www.chefkoch.de/rezepte/30781008333644/Harze-Brockensuppe.html
Jepp...mir ist im nachhinein die Schiebensuppesuppe eingefallen, aber das genaue Rezept kenne ich leider auch nicht.
Kannst du den wirt nicht anrufen, oder anschreiben? Er freut sich bestimmt, wenn du nach dem Rezept fragst, so lange es kein Geheimrezept ist.
LG Pummelweib :-)
...oder eine Harzer Hochzeitssuppe: http://www.chefkoch.de/rezepte/1375201242477033/Harzer-Hochzeitssuppe.html ...LG Pummelweib :-)
...die Original Harzer, oder auch Schierker Schiebensuppe habe ich trotz ausgedehnter Suche auch nicht gefunden, ich mag den Schierker Feuerstein (Getränk)...LG Pummelweib :-)
Die Suppe hört sich auch ganz gut an aber war ist keine Schiebensuppe. Hätte ich doch nur ein Foto gemacht. Den Wirt wollte ich nicht fragen weil man ja alles im Internet bekommen kann.... halt wohl doch nicht alles. Fast unglaublich.