Sake Empfehlung?

Hallo, ich würde gerne mal Sake probieren und da ich noch nie welchen getestet habe, würde ich um einen Rat bitten. Ich habe bisher diesen gefunden und würde gerne in Erfahrung bringen, ob der sich zum ersten mal trinken gut eignet, oder es eine bessere Wahl in der Preisklasse gibt.

http://de.japan-gourmet.com/himmelswind-720ml.html

Vielen Dank im voraus.

2 Antworten

yohanesu

Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist

im Thema Japan

05.12.2017, 11:37

Hallo PapaFranku (FilthyFrank Fan?)

Ich trinke gerne und oft Sake, insb. in der Herbstzeit, da dann mit
frischem Reis gearbeitet wird und man limitierte Produktionen bekommt. Trotzdem kenne ich die von Dir vorgeschlagenen Sake bzw die Amabuki Brauerei (noch) nicht - im Gegensatz zur Dewazakura Brauerei (dort arbeitet ein Freund von mir).

Man muss einige Sake getrunken haben, um hinter die verschiedenen Geschmaeker zu kommen und seine Vorlieben zu bekommen. Ich gebe auch gerne entsprechend gerne Geld dafuer aus. Beginnen kann man aber mit einem eher trockenen Junmai-shu. Die haben ein recht aufregendes Geschmacksbild.

Der "Himmelswind", den Du vorschlaegst ist einer der sog. Klasse "Daiginjou"; d.h. die verwendeten Reiskoerner werden auf weniger als 50% der Masse poliert. Das ergibt einen abgerundeten Geschmack. Diese lassen sich zu feinen Gerichten gut kombinieren. Auf JEDEN FALL kalt konsumieren (nicht erhitzen).

Mit deiner Wahl machst Du nichts falsch, aber vielleicht probierst du auch folgende:

Gruesse aus Tokyo,
Johannes

Woher ich das weiß:eigene Erfahrung – Japanologe; Lebensmittelpunkt in Tokyo