Rillen and er Unterseite von Kochtöpfen?
In meiner Phxsikhausaufgabe sollen wir erklären, warum Rillen an der Unterseite eines Kochtopfes unpraktisch für einen Elektroherd sind und warum diese eher für einen Gasherd geeignet sind. Ich weiß, dass es auf dem Elektroherd ein ebener Topf sein muss, weil sich die Wärme gleichmäßiger verteilt und das Kontaktfeld durch die gerade fläche größer ist. Welchen Grund hat das aber beim Gasherd?
Danke im Voraus!
2 Antworten
Beim Elektroherd bewirken die Rillen einen Verlust der angebotenen Wärme wegen dem Luftpolster in den Rillen. Bei einem planebenen Topfboden wir die angebotenen Wärme der Wärmeplatte komplett an den Topfinhalt übernommen. Der Wirkungsgrad ist da höher.
Bei einem Gasherd vergrößert sich die Topfbodenfläche . Da das Gas als Flamme an den Topfboden strömt kann mehr Wärme vom Topfboden aufgenommen werden und an den Topfinhalt weiter gegeben werden.
Im Grunde genommen ist es hier wie bei einem Kühlkörper, nur mit umgedrehtem Vorzeichen. der Kühlkörper hat die größere Fläche um mehr und schneller die Wärme abgeben zu können und beim Kochtopf will man die angebotenen Wärme schneller und intensiver aufnehmen.
Die Platte eines E-Herdes ist glatt. Die Wärme wird hauptsächlich über Leitung weitergegeben. Die Rillen verkleinern aber die Kontaktfläche, so dass die Wärmeleitung geringer ist.
Auf einem Gasherd haben die heißen Gase aber durch Rillen eine größere Kontaktfläche zum Topf. Dadruch wird die Wärme schneller ausgenommen.
Kupfer hat die höhere Wärmeleitfähigkeit wie das Alu oder der Edelstahl.
Könntest du mir auch sagen, warum gute Kochtöpfe eine Kupferschicht an der Unterseite haben?