Reifeprozess von Bananen beschleunigen?
Hallo, ich wollte gerade eine Banane esse das Problem ist das ich die gerade erst gekauft habe und die noch so hart sind das die Schale kaum abgeht und schmecken tut das so unreif bestimmt auch nicht nicht...
Wisst ihr irgendwie einen Tip wie man den reifeprozess beschleunigen kann?
2 Antworten
Lege sie neben Äpfel. Aber dann dauert die Reifung auch ein bis zwei Tage. Äpfel dünsten Ethylen aus, das den Reifeprozess von anderem Obst und Gemüse anregt. Daher soll man normalerweise anfälliges Obst wie Bananen oder Gemüse wie Tomaten nicht neben Äpfeln lagern, weil es dann schneller reift bzw. danach verdirbt.
Kann man besser nicht beschreiben. Ethylen - Gas wird zur Weiterreifung in die Container geleitet, in denen die Bananen transportiert werden. Wir kreigen leider nur nachgereifte Bananen, die wirklich "echten" reife schmecken viel besser. Leider schwer zu bekommen.
Wenn man sie zusammen mit Äpfeln lagert, reifen sie schneller, weil die ein gewisses Gas absondern.
Unreife Bananen sind aber gut für die Verdauung.
Die bestehen nicht nur aus Ballaststoffen, sind auch reich an Stärke, Kalium und Magnesium. Unbedingt essen muss man gar nichts.
https://www.fitforfun.de/news/reif-oder-unreif-wann-sind-bananen-am-gesuendesten-412467.html
Unreife Bananen sind gut für die Verdauung, weil sie nur aus Ballaststoffen, also nicht verwertbaren Bestandteilen sind. Muß man nicht unbedingt essen.