plätzchenteig ist bröckelig
wie mache ich das das der plätzchenteig nicht so bröckelig ist??? ich habs schon mit butter und öl versucht, aber trotzdem ist der teig so krümelig?
4 Antworten
Ich würde auf jeden Fall nur etwas Butter (50g) dazugeben. Dann müßte der Teig schön geschmeidig werden und dann nochmal in den Kühlschrank ,am besten über Nacht
Wenn der Teig zu krümelig/bröckelig ist, hast du zu wenig Fett im Teig!!!!!
vielleicht mehr flüssigkeit? damit die matschiger werden
crashlady
21.12.2010, 23:04
@zusammenprall1
Milch macht man an Rührteig, nich aber an Mürbeteig...an Mürbeteig höchstens, wenn Kakao enthalten is, und dann auch nur, damits durchs Kakaopulver nich trocken wird (bröckelt).
ergibt an sich einen geschmeidigen Mürbeteig:
300g Mehl
200g Butter
100g Zucker - weitere Zutaten je nach Rezept...
also besser mit milch oder wasser??