Pasta chuta Rezept ohne Zwiebeln und knoblauch vorallem schnell?
5 Antworten
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Mach ein Basilikum- oder Petersilien-Pesto mit Nüssen (Walnüsse) oder Pinienkerne.
Das geht ganz schnell. Zutaten in den Mixer, Kräuter, Olivenöl dazu, durchmixen und über die heiße Pasta.
Du könntest aber bei der Pasta-Chuta den Knoblauch weglassen und die Zwiebeln durch Lauch oder Lauchzwiebeln ersetzen.
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Dann esse lieber etwas anderes da gehören beide Gewürze dran.
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Auf www.chefkoch.de und www.kochbar.de findest Du etliche Rezepte für Pastasoßen.
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Hi
Pasta chuta ist ein bisschen ne verwirrende Sache, weil nicht jeder das selbe darunter versteht. Ich rate mal du meinst Tomaten-Hackfleischsoße, die über einen Haufen abgetropfte Nudeln drüberkommt (statt schon gemischt auf dem Teller) ? Richtig?
Die Nudeln kochen dauert mit Wasser erhitzen ca. 25-30 min
In der Zeit kann man auch schnell eine Hackfleischsauce machen. In der Pfanne, nicht im Topf (reduziert schneller)
[Schritt 1; optional: Etwas Pancetta oder gute Salami würfeln und auslassen]
[Schritt 2; optional: 1-2 Karotten und ein Stück Sellerie mit der Küchenmaschine grob reiben; dann mit zusätzlichem Olivenöl in der Pfanne mit dem Pancetta anbraten. Raus aus der Pfanne]
Schritt 3 Hackfleisch oder eine Mischung aus Hackfleisch und grobem rohen Wurstbrät (aus groben Bratwürstchen "geklaut") in Olivenöl (oder Schmalz) kurz anbraten und "zerpflücken"; falls vorhanden das Zeug von Schritt 1 und 2 wieder dazu und mischen
[Schritt 4; optional: Mit Tomatenmark tomatisieren, also Tomatenmark mit anschwitzen]
Schritt 5 zerrupfte oder zerstampfte Pelati oder andere Tomatenprodukte (Tomaten stückig; passierte Tomaten] oder Wasser (im Falle von genügend/viel Tomatenmark) sowie Salz und Kräuter dazu, evtl. auch Pfeffer nach Geschmack.
Schritt 6 kräftig einköcheln lassen bis Nudeln fertig
[Schritt 7; optional: Kondensmilch oder Milchpulver dazu]
*Man kann auch etwas frische oder getrocknete Chillie dazu geben, die sollte man dann am Schluss auch noch kurz anbraten mit dem anderen Zeug.
*Welche Kräuter- für manche trifft getrockneter Oregano den "Tomatensoße-Knopf". Andernfalls oder zusätzlich ein Strauß verschiedene frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Salbei und Ysop, den man am Schluss rausfischt. Oder frisches Basilikum. Auch frische Petersilie ist nicht verkehrt.
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Alles, was der Pastasciutta Geschmack gibt, willst du weglassen?
Dann musst du halt mehr mit Kräutern arbeiten.