Nährstoffreiche Zubereitung refrat?
Ich muss im Fach kochen ein Referat machen über das thema in der frage. Hab aber keine ahnung welche Infos da rein müssen... hätte jz schon die Definition von nahrstoffreiche Zubereitung
1 Antwort
Also z. B. Gemüse behält viele Nährstoffe, wenn es nur kurz (oder gar nicht) gedünstet/gekocht oder so wird. Hitze zerstört viele Vitamine (Vitamine sind generell sehr empfindlich...).
Wok-Gemüse zum Beispiel soll deswegen sehr gesund sein: Das Gemüse wird nur kurz 'gebraten' 🥘 und ist dann fertig.