Mit welchem Wort kann ich das Wort " der Mann" ersetzen?

Am einfachsten natürlich mit "er".
Aber es ginge vielleicht auch:

"...der Betroffene"

oder Ähnliches. Kommt auf den Zusammenhang an.

mit dem Personalpronomen "er," oder mit einem Demonstrativpronomen wie "der, dieser, jeder"

Der Polizist, der Täter, Der Räuber, der Feuerwehrmann, der Bürgermeister.

Kommt ein bisschen auf den Zusammenhang an.

der Kerl / der Typ / der Herr / derjenige / der Betreffende
- es kommt auch auf den Textzusammenhang drauf an.

Mit "Er".