Mit was kann man Lachs am besten ersetzen?
Hab vor einer Weile ein Rezept mit Tandoori-Lachs ausprobiert und es war super. Allerdings halt nicht vegan/vegetarisch und ich würde es gerne mal so ähnlich ausprobieren.
Was meint ihr kann man da am besten statt dem Lachs nehmen? Ist es eine gute Idee, einfach Räuchertofu zu nehmen und den genauso zu marinieren?
4 Antworten
Online findet man Rezepte mit Karotten, z.B. folgende:
https://biancazapatka.com/de/karottenlachs-veganer-lachs/
https://rezepte.utopia.de/karottenlachs-rezept-fuer-den-veganen-lachsersatz-21658
https://www.eat-this.org/schneller-karottenlachs-oder-auch-veganer-raeucherlachs/
Ansonsten gibt's auch noch Fertigprodukte von verschiedenen Marken (Rewe Beste Wahl, Edeka Eigenmarke, Gutfried, Mein Veggie Tag/My Vay (Aldi), Veganz, Vegan Zeaster, Food for Future (Penny) usw.). Also dabei handelt es sich um diesen Aufschnitt. Lachsfilet es beispielsweise von Revo Foods (gibt's bei Kokku zu kaufen), Vivera, Green Legend, Food for Future usw.
Dafür gibt's auch Rezepte zum selber machen mit Tofu, z.B. folgende:
https://www.eat-this.org/veganer-lachs-aus-tofu/
https://carlocao.com/de/veganer-lachsfilet-selber-machen/
https://hierkochtalex.de/veganer-ofen-lachs
Bei den Rezepten wird glaube ich aber Naturtofu und kein Räuchertofu verwendet.
Und noch ein Rezept mit Paprika:
https://www.blog.vegan-masterclass.de/veganer-lachs-aus-gegrillter-marinierter-paprika/
Räuchertofu würde ich nicht unbedingt nehmen sondern wenn naturtofu. Und wenn du dran kommst den frischen aus dem Asia Markt denn das ist für mich noch immer der Beste. Am besten dann auch erst einmal einfrieren und im Anschluss auftauen lassen und das überschüssige Wasser so gut wie möglich auspressen. Dann nimmt er die Marinade nämlich viel besser auf
Grade Lachs lässt sich prima "ersetzen" mit Auberginen und Karotten, die hauchdünn geschnitten und leicht blanchiert werden.
Google mal danach...;)
Ja ich denke das mit dem Tofu ist eine gute Idee. Bei uns im Edeka gibt es manchmal auch veganen/vegetarischen Lachs ^^
Naja, aber diese Ersatzprodukte sind mir immer bisschen suspekt xD Wegen der Zutatenliste