Milch als Sahnersatz in Sauce?
Kann ich Milch in die Sauce zum verfeinern geben? Schmeckt es dann wie Sahne? Sahne ist so teuer und hat so viel Fett. ..
6 Antworten
Selbstverständlich! Wenn du noch etwas mehr Geschmack möchtest, geht auch sehr gut etwas Frischkäse.
In Bratensoße gehts, wenn man nichts anderes hat oder eben keine Sahne will. Reicht ja 1/2 Teelöffel. Einfach mal klein anfangen.
Aber in hellen Soßen oder z.B. in Möhren- oder Fenchelsoße ist das mega lecker!
Geht bis zu einem gewissen Grad auch mit Milch oder Frischkäse. Aber nicht, wenn die Sahne die komplette Suppenbasis ersetzen soll.
Ja natürlich. Ich mag jetzt nicht sagen, dass es dasselbe ist, aber beide Produkte unterscheiden sich nur im Fettgehalt (und daher auch im Geschmack).
Sahne enthält ja bekanntlich mehr Fett und wird daher den Geschmack der Soße stärker beeinflussen. Dennoch schmeckt beides. Mit Sahne wird es meiner Meinung/Erfahrung aber cremiger.
Hab ich auch schon gemacht, geht prima. Nur nicht zuviel sonst wird die Soße zu dünn. LG
Das macht nichts, dann gießt man eben noch etwas angerührtes Mehl oder Speisestärke dazu und kocht es auf. Dann ist wieder alles dick.
Kannst Du machen...schmeckt dann nicht ganz so sahnig, aber dafür ist es auch viel magerer.
Hallo. Ich habe noch NIE Frischkäse benutzt, ich mochte den Geschmack nicht (pur probiert).
Wie kann man sich das in so einer Bratensoße denn vorstellen?