Mein Met hört nicht auf zu steigen?
Gestern habe ich meine erste Ladung Met angesetzt. Die fermentiering ist im vollen gange alles sieht in sich richtig aus. Über Nacht ist jedoch der Met (aus welchem Grund auch immer) übergelaufen... Einfach durch mein airlock durch.... Ich hab dann met abgekippt und auch Kirschen ausgenommen. Jetzt hatte ich ne Stunde Ruhe aber das ganze geht von vorne los der met steigt immer weiter an, bald ist er wieder am Deckel und wird wahrscheinlich erneut überlaufen. Wo liegt der Fehler und wie kann ich das beheben?
2 Antworten
Ich habe zwar überhaupt keine Erfahrung mit Met, ich Braue nur Bier, kann mir aber folgendes vorstellen:
- Das Gärgefäß ist zu klein. Beim Bier Brauen nehme ich ein 30l Gefäß für 20l
- Es ist zu warm. Im Datenblatt des Hefestamms den du verwendest wird sicher irgendwo die ideale Gärtemperatur stehen. Wenn du keine temperaturgesteuerte Vergärung machen kannst (Kühlmantel, Heizelement, elektronische Steuerung) dann sollte die Raumtemperatur knapp unter der Vergärtemperatur sein. Weil bei der Gärung Wärme entsteht.
Wie gesagt das hier wiedergegebenene Wissen bezieht sich auf Bier.
Gerne, ein Freund von mir ist Imker, er will auch schon die ganze Zeit, dass ich mal Met mache.
Mhmm da sitzt du ja gleich an der Quelle, wo du ja schon Brau Erfahrung hast kann ich das nur empfehlen met ist super lecker, und selbstgemacht ist eh alles besser
Naja das hat das Problem auf jeden Fall nicht gelöst....
Naja dann müssen wohl die Meet Experten als Ratgeber Ran.
Das Problem kenne ich durchaus. Passiert mir mit Kirschen und noch viel schlimmer mit Himbeeren (da explodiert das regelrecht, wenn man nicht aufpasst).
Ich mache maximal Ansätze in 10L Ballons und da ist der klassische Ansatz 6L Wasser und 3 kg Honig, womit 1L Volumen frei bleibt. Aber gerade bei reaktionsfreudigen Früchten geht es dann heftig zur Sache, weswegen ich bei solchen Suden immer 1L Wasser weniger nehme. Der Ansatz geht dann dennoch an, aber der Sud bleibt im Ballonsund "kocht" mir nicht über. Hinterher, wenn die gröbste Maische abgezogen ist, fülle ich dann den fehlenden Liter nach, so dass der gesamte Sud etwas nachgären kann.
Hmm das mit der Temperatur kann gut sein, ich suche mal einen kühleren Platz danke für die Antwort, vielleicht ist das die Lösung