Maisgrieß statt Maismehl?
Hallo:) Ich wollte für Morgen Arepas (eine Art Fladenbrot) backen, dazu nimmt man eigentlich Maismehl aber gerade hab ich noch eine Packung Maisgrieß gefunden. Muss ich unbedingt Maismehl kaufen, oder kann ich auch den Grieß verwenden? Oder werden die Arepas dann komisch? Danke schon mal im Voraus
4 Antworten
orignal werden die sogar aus einem speziellem Mehl aus gekochten Mais gemacht was hier nur schwer zu bekommen ist.Aber in Südamerika wird auch gern einfach gekochter pürierrter Mais dazu verwendet. Dein Grieß ginge also ich würde ihn aber erst kochen.
LG Sikas
Mehl Kleistert besser als gries, zum Backen eignet sich gries nicht wirklich, in der Pfanne könnte es klappen mit hoher Hitze
Gries ist nur grobkörniger, den kann man auch zum backen nehmen, aber es wird nicht so toll. Also ich würde normales Weizenmehl nehmen und dann den Maismehl dazugeben, um nicht extra nochmal was zu kaufen.
Theoretisch nimmt man Maismehl, dadurch wird es feiner, da kannst es aber auch mit Maisgrieß, bzw. Polenta probieren, wenn dieser fein ist. Auf die Konsistenz achten und mit der Flüssigkeit am Anfang sparsam umgehen. Es kann sein das sich die Arepas im Geschmack leicht verändern, ebenso in der Konsistenz...gutes Gelingen :-)