Hallo,
vor einigen Jahren entdeckte ich bei einem Bäcker, weißen Pfeffer. Ich fande ihn deutlich fruchtiger und nicht so scharf wie der überall bekannte schwarze Pfeffer und bin total vom weißen Pfeffer überzeugt.
Ich kenne keinen Premium-Pfeffer, ich hol mir immer den billigen vom Rewe oder sonst woher (auch Ostmann usw).
Alles in allem bin ich zufrieden. Ich koche jeden Tag selber(ohne Glutamat) und in vielen Gerichten ist der weiße Pfeffer ein Highlight, da er einfach sehr gut schmeckt.
Wenn ich allerdings google, auf youtube Kochsendungen schau oder egal wo nachfrage, heißt es dass der schwarze Pfeffer angeblich nicht so scharf sein soll und fruchtiger schmeckt.
Ich habe nie eine gegenteilige Meinung gelesen.
Aber ich habe eine andere Meinung und meine Frau auch. Der weiße Pfeffer schmeckt weniger scharf. Wenn ich im Blindvergleich teste, dann brennt der schwarze Pfeffer direkt alles weg, der weiße ist auch scharf aber deutlich weniger und dadurch kommt auch der Geschmack durch.
Kann mir das jemand erklären? Liegt es vielleicht daran dass ich keinen Premium-Pfeffer kenne?