Kann man Leberkäs/Fleischkäs grillen?
Ich möchte mal auf den Gasgrill Leberkäse Scheiben grillen ist das gefährlich?
5 Antworten
Und parallel ei in Pfanne . Dann drauf plus Scheibe Käse 😊mit allen Risiken
Auf keinen Fall!
Leberkäs enthält Natriumnitrit als Pökelsalz und bei der hohen Grilltemperatur können sich krebserregende Nitrosamine bilden.
ist absolut korrekt.
Das gilt aber nur für Leberkäs, der Nitritpökelsalz enthält, außerdem Kassler-Braten, Pökelhaxe etc. Übrigens sind auch Bratwürste hin und wieder gepökelt.
Man kann Leberkäs aber auch ohne diesen Pökel-Schrott zubereiten. Ich selber lasse mir meinen Wildschwein-Leberkäs von einem Metzger machen, da kommen nur Top-Gewürze rein incl. Meersalz.
Metzger sind größtenteils ewig Gestrige. Von gesunder Ernährung meist noch nix gehört. Pökeln stammt aus einer Zeit, als die Kühlmöglichkeiten noch nicht so optimal waren. Es geht auch anders...
Wieso soll das gefährlich sein???
Natürlich geht das. Das gleiche, wie in der Pfanne
Das ist möglich.
Ich würde es lassen..