Kann man das Samsung S24 Ultra im Samsung Store gegen ein Samsung S25 Ultra eintauschen?

Nein, weil das Galaxy S25 Ultra noch nicht existiert.

Und selbst wenn: Es gibt zwar durchaus Trade-In-Aktionen, aber ob die sich lohnen, ist eine andere Frage. Du kannst jedenfalls nicht einfach in den Laden spazieren und ein Handy kostenlos gegen ein neueres Gerät eintauschen. Kein Hersteller bietet ein Abonnement auf das immer neueste Modell an.