Kann man Dampfnudel - Rohlinge einfrieren und am nächsten Tag backen?

Liebe / r sanlac,

ja, das geht problemlos! Es gibt ja sogar fertige, eingefrorene Dampfnudeln zu kaufen. Je nach Größe brauchen sie auch nicht komplett aufgetaut sein, wenn du sie über Wasserdampf garst. Dadurch tauen sie ja auch auf. Dauert vielleicht ein paar Minuten länger...

Ich würde dir davon abraten, sie über Nacht nur in den Kühlschrank zu tun. Der Hefeteig geht nämlich sogar im Kühlschrank weiter auf - wenn auch wesentlich langsamer als draußen.

Wieso willst du die Dampfnudeln ausstechen? Spätestens beim Aufgehen bekommen doch alle eine runde Form, wie es sich gehört...

LG!

Ja...du kannst sie einfrieren, oder auch abgedeckt im Kühlschrank lagern.

Entweder du frierst sie nach dem aufgehen, oder du knetest sie am nächsten Tag noch einmal durch und lässt sie gehen.

Gutes Gelingen.

LG Pummelweib :-)

Lass sie im Kühlschrank und knete sie am nächsten Tag nochmal durch :) lg

Wozu einfrieren? Pack' sie in Frischaltefolie und packe sie in den Kühlschrank.