Kann ich eine "feuerfeste" Form aus Jenaer Glas auf dem Elektroherd benutzen?
In einem Rezept steht, ich soll in einer feuerfesten Form Butter erhitzen, Zwiebeln darin anschwitzen, mit Brühe ablöschen. Dann den Fisch einlegen und die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Für mich würde dies bedeuten, ich müsste eine Form aus Glas oder einem anderen Material benutzen, welches ich auf dem Elektroherd (Ceranfeld) und im Backofen verwende. Eine Pfanne aus Metall scheint nicht gemeint zu sein.
2 Antworten
Im Zweifel den Hersteller per Email fragen.
Backofenfest sind die Jenaer Auflaufformen auf jeden Fall.
Wie du sicher weißt, ist auch die Oberfläche des Ceranfeldes aus einem (sehr harten) hitzebeständigen Glas, welches auch dann nicht zerspringt, wenn es ungleichmäßig erhitzt wird; also wenn du nur eine Kochstelle voll aufdrehst.
Natürlich.Mache das schon lange.Hab mehrere Arten von diesen Gefäßen.Für Herdplatten aller Art und Backröhre zu verwenden.