Käse nachträglich mit Rotschmierkultur infizieren?
Hallo,
wollte mal wissen, ob es möglich ist, gekauften Käse nachträglich mit Rotschmierkulturen zu "impfen"...
bekanntlich schmeckt gerade der in Scheiben-verpackte Discounter-Käse nach gar nichts, daher hab ich mir gedacht, vielleicht kann man da etwas nachhelfen...
Die üblichen Rotschmierkäse gibt`s, wo ICH einkaufe kaum bis gar nicht, und wenn, dann ist man schnell bei 40€/kg angelangt....dachte, da könnte man vielleicht "künstlich" etwas nachhelfen...Rotschmierkultur gibt`s ja online ab 15€...hat da einer Erfahrungen mit, und wenn ja, für wieviel Käse reicht das?
4 Antworten
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Probier es aus!
Aber du hast recht, der Discounter Scheibenkäse schmeckt nach null u. nix. Da fragt man sich schon, ob man an Geschmacksverlust wegen ner beginnenden Co.Infektion leidet.
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ja, du kannst Käse mit Schimmelkulturen impfen. hab das mal zufällig festgestellt, als ich übers Wochenende einen Österkron mit einem Gouda in einer Tupperdose bei Raumtemperatur vergessen hatte.
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achte auf "Körperkontakt" der beiden Käse zueinander!
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ich hab den Bergkäse in Scheiben geschnitten und zwischen die Discounter-Scheiben gelegt....dürfte eigentlich passen...
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werd ich machen- in 2 Tagen dann...
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wie versprochen, update:
also nach fast 2 Tagen in der Tupperdose bei Raumtemperatur haben die Scheiben ETWAS Geschmack vom Bergkäse angenommen-- nichts weltbewegendes, aber etwas intensiver, besser im Geschmack..
Lasse das mal noch ne Woche stehen- allerdings im Kühlschrank...
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Probiere es mal mal mit Käsegewürz oder Kräuter ist nicht so teuer ist auch gut , wenn es Rotschimmel sein muss einfach nur ab und an einen guten hochpreisigen kaufen
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Du kannst den nicht schmeckenden Käse auch einfach neben deinen Rotschmierkäse legen und die Natur den Rest machen lassen
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ja, hab ich mir schon gedacht, vielleicht hat da ja einer eine geling-sichere Anleitung zu...würd sich ja schon lohnen, wenn man sich die üblichen Preise für Rotschmierkäse anschaut...
ja, ich hab jetzt mal probelhalber einer Tiroler Bergkäse mit einem Discounter-Tilsiter in eine Dose verfrachtet und lass das mal 1-2 Tage bei Zimmertemperatur gehen...