Ist Hartweizengrieß sowas ähnliches wie Paniermehl?

Kann man, wenn man das eine nicht hat zur Not auch das andere verwenden (brauche nur eine ganz kleine Menge)?

Answer 1

[kgsbus]

Grieß wird meist aus Weizen gewonnen und eine Art Mehl (Pasta etc. hat meist einen Anteil).

https://de.wikipedia.org/wiki/Grie%C3%9F

Daher würde ich Mehl oder Stärkemehl als Ersatz nehmen.

Gut, Paniermehl ist auch am Ende aus Mehl, dann aber ganz fein mörsern oner mahlen.

Oder weglassen und die Flüssigkeit, die verwendet wird, reduzieren; könnte sonst zu flüssig werden.

Bei einer Süßspeise geht vielleicht auch Puddigpulver (weil viel Stärke drin ist, aber auch Zucker - der müsste dann reduziert werden im Rezept).

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[Norina1603]

Nun ja, Paniermehl hat mit Mehl aus Getreide aber auch gar nichts zu tun, sondern ist

https://www.google.de/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwi4nJqcsufQAhUD7RQKHUzEBhYQFggjMAA&url=https%3A%2F%2Fde.wikipedia.org%2Fwiki%2FPaniermehl&usg=AFQjCNFdf8gW7hthHRb-Emvoanj10qfp8A

Answer 2

[Beutelkind]

Das funktioniert tatsächlich! --> http://www.daskochrezept.de/rezepte/schnitzel-griess-thymian-panade_253875.html

Comments

[Fred0212]

danke :) ich habs schon vermutet, ist ja jetzt nichts vollkommen verschiedenes

Answer 3

[EvaRelativ]

Nein, aus Hartweizengrieß kocht man Grießbrei. Versuchen kannst du Semmelbrösel, wenn du noch ein hartes Brötchen hast oder neutrale Cornflakes.

Answer 4

[Jejeh]

Ne eigentlich nicht. Würde ich nicht machen

Answer 5

[JuleTechnMuffel]

Anscheinen kann man damit auch panieren. Habs aber noch nie ausprobiert:

http://www.chefkoch.de/forum/2,1,560786/Herzhaftes-mit-Hartweizengriess.html