2 Antworten
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Hallo,
Bio Sahne enthält in der Regel keinen Stabilisator (Carrageen). Dieser verhindert das "Aufrahmen" der Sahne
Daher sammelt sich bei Biosahne oben das Fett als relativ feste Masse.
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Nein, egal ob Bio oder nicht bio, beides wurde pasteurisiert und in der Zentrifuge in seine Bestandteile zerlegt und dann wieder so zusammengemischt wie man es für den Einzelhandel braucht.
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Ich erinnere mich, dass die Sahne früher, als es Bio noch nicht gab oder ich sie nicht kaufte, einfach flüssig im Becher war und homogener.