Ich kriege komische Instagram anfragen von frauen von unterschiednlichen accounts mit sprüchen unter den Bildern mit Hoffnung qoutes? Ist das Stalking?

Das ist Spam und nicht Stalking.

Das sind vermutlich Werbebots die dich auf bestimmte Seiten lotsen möchten oder dir Geld oder private Daten abzocken möchten.

Äußerste Vorsichtig und Misstrauen sollte geboten sein.

Ich kann verstehen, dass du dich davon belästigt fühlst. Aber Stalking im strafrechtlichen Sinne ist es nicht.