Ich habe Tiefkühlgemüse in der Mikrowelle bei 800 Watt für 10 Minuten gegart. Bleiben dabei noch Vitamine erhalten?

Nur die hitzeempfindlichen Vitamine - diese findest Du hier in der Vitamintabelle in der Spalte "Eigenschaften". https://jumk.de/bmi/vitamintabelle.php

Ja, mehr sogar, als beim kochen in Wasser. Zwischen 80 und 90 Prozent bleiben erhalten. Einzig Vitamin C könnte die Mikrowelle nicht überstanden haben, aber das hättest Du auch beim kochen im Topf gekillt.

Ja, bleiben sie.