Helle Kristalle am Korken?
Hallo, ich habe gerade eine Flasche Riesling aufgemacht (2002, Spätlese). Auf dem Korken, unterseite, also zum Wein hin, haben sich weise bis klare Kristalle gebildet. Weis jemand was das ist?
6 Antworten
Weinsäure, oder beser 2,3-Dihydroxybernsteinsäure oder 2,3-Dihydroxybutandisäure, im Volksmund Weinstein genannt. Bei Rotwein sind diese Kristalle rötlich eingefäbt. ;-)
Das Vorhandensein von Weinstein ist weder ein Fehler des Weines noch ein zwingendes Qualitätsmerkmal. Es ist lediglich ein Hinweis darauf, dass beim Weinausbau der Wein nicht oder nur unzureichend chemisch (durch Metaweinsäure) oder physikalisch (durch Kälte) stabilisiert wurde.
Hier gibt es Infos über Weinstein. http://de.wikipedia.org/wiki/Weinstein LG
Sogenannter Weinstein. Den Wein kannst du noch trinken, die Kristalle solltest du aber setzen lassen. Der Wein hat aber dadurch nicht an Qualität verloren
Das ist Weinstein, hat keinen Einfluß auf die Qualität des Weines.
Nein, das sind Salze der Weinsäure, v.a. Kalium- und Calciumhydrogentartrat, wie man im Wikipedia-Artikel nachlesen kann.