Hackfleisch roh gedämpft?
Hallo. Ich habe eine Frage.....
Ich habe im TM6 hackfleisch gedämpft. 56 Minuten lang. Nach dem Essen ist mir aufgefallen das es rosa ( nicht braun wie gebratenes ) war. Aber nach 56 Minuten ?!
Oder wird es beim Dämpfen nicht braun? Doch ?
Ich muss ganze zwir darüber nachdenken. Hat da jemand Erfahrung?
Liebe Grüsse
2 Antworten
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Beim dämpfen wird nichts braun, da fehlt der Röstprozess.
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Jedes Fleisch bleibt grau/weiß/rötlich, wenn es gekocht wird.
Der Thermomix kann viel, aber rösten kann er halt nicht.
Will ich geröstetes Fleisch, nehme ich eine Pfanne, oder für Gulasch einen Topf, röste es an und gare es im Thermomix fertig.
Mir schmeckt Fleisch ohne Röstaromen auch nicht.
michi57319
22.10.2019, 22:58
@Allabamba
Durch??? Es ist im Thermomix in dieser Zeit noch drei Mal gestorben!
Echt ? Also war es durch?