Hackfleisch karamellisieren!?
"Derweil das Rinderhackfleisch so lange in einer weiteren Pfanne scharf anbraten, bis es anfängt zu karamellisieren."
das sagt mein rezept... wie karamellisiere ich bitte hackfleisch, ich kann das doch nicht in zucker wenden dann wird das doch süß O.o
5 Antworten
übersetze es mit:" bis es zu bräunen anfängt" dann hast du die Lösung.
Da wollte wohl jemand besonders schlau erscheinen,ist gründlich schief gegangen;O)
LG Sikas
eigentlich ist beim anbraten wenig fleischsaft der ausstösst und den soll man sofort einreduzieren bis es dickflüssig ist. hat nichts mit karamelisieren mit zucker zu tun, gruss dodni
Das ist nur eine blumige Umschreibung für "scharf anbraten" ;)
Wenn du Hackfleisch mit Zucker in einer Bratpfanne heiss anbrätst, ist es karamellisiert.
ich denke mal die meinen damit braun werden.