Grilldip aus Fleischsaft?
Moin ihr Grillmeister,
ich war gestern wieder im Steakhouse und da gibt es zum Steak immer einen Dip. Es ist denke ich im großen und ganzen der Fleischsaft. Es ist nicht dickflüssig wie eine richtige Sauce. Es ist dünn und man sieht unter anderem das Fett vom Braten/Grillen. Außerdem ist in der kleinen Schale unten immer eine Art ´´Pulver´´, damit der Fond auch an den Pommes bleibt und ein paar Kräuter sind auch drin. Ich finde dazu im Internet nichts. Gibt es dafür irgendwelche Rezepte? Nutzt ihr nur den Fleischsaft als Dip oder macht ihr da auch noch Kräuter oder Gewürze ran?
Danke
Ist leider unscharf
1 Antwort
Also nur den Fleischsaft fände ich komisch. Was ich kenne, ist das man in der Pfanne nochmal Zwiebeln anbrät mit Rotwein ablöscht und dann den Saft wieder dazu gibt und nochmal ordentlich auf- und einkocht. Dann wird das eine sehr kräftige Soße, wo man auch prima Pommes reintunken kann.
Das Pulver keine Ahnung. Kann das einfach eine Art Pommes-Gewürz sein (Salz, Paprika, getrocknete Kräuter)?!?