Graukäse weich und innen weiß?
Hallo!
Sorry für die Frage, habe mir zum ersten Mal Graukäse (Sauermilchkäse) gekauft und innen ist er weiß bröckelig und außen weich. Ist das normal?
LG
2 Antworten
Ja, das ist normal.
Und falls du den noch nie gegessen hast: Der muss so schmecken - wer Sauermilchkäse nicht seit Kindheit kennt, mag ihn oft nicht.
Der Geschmack ist mir eigen, ist auch nicht für mich, sondern für wen anders. Danke!
Das ist eine Frage der Reifung. Und der verwendeten Kulturen.
Meine besten Erfahrungen in Punkto Reifung und Geschmack hab ich mit Bio- Käsen gemacht.
Es lohnt sich die nachreifen zu lassen. Nicht zu warm und nicht zu kühl. ( zwischen 18 und 22 Grad) ab und an kontrollieren.
Ganz durch und noch nicht schmierig schmeckt er mir am besten!
Guten Appetit
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung