Gibt es eine Räucher-Gurke?
Viele Dinge wie Wiener, Schinken, Lachs, etc. werden geräuchert. Ich habe jedoch noch nie eine Räuchergurke gesehen. Gibt es so etwas? Funktioniert es überhaupt, eine Gurke zu räuchern?
3 Antworten
Nein - das würde auch keinen Sinn ergeben...
Man kann aber prima auch pflanzlichen Lebensmitteln und Gerichten ein leckeres Raucharoma verleihen - mittels geräuchertem Paprikapulver oder Liquid Smoke etc.
Vermissen wird der schnöde Veganer demnach rein gar nix - auch nicht an entsprechenden Aromen..;)
Übrigens werden viele sog. "Rauchwaren" tierlichen Ursprungs lediglich mit einer Art "Rauch-Dusche" besprüht - Fake also statt echtem Räuchern !
Während des Räuchervorgangs trocknet das Räuchergut ein und nimmt den Rauchgeschmack an.
Da eine Gurke fast zu 100% aus Wasser besteht, würde von ihr wahrscheinlich außer der Schale nicht viel übrigbleiben!
In der Theorie geht das sicher. Ob es praktikabel ist und ob das Ganze dann schmeckt müsste man austesten. Hab sowas aber bislang nirgends gehört.
Naja es geht ja aber nicht sämtliches Wasser aus dem Lebensmittel raus. Würde bei einer Gurke entsprechend auch nicht so sein.