Geschmack von Rapsöl?
Hallo, heute habe ich mal eine selten blöde Frage:-). Schmeckt Rapsöl eigentlich auch so muffig wie die Pflanzen auf dem Feld riechen, wenn man da vorbei geht? Verliert sich das eventuell beim kochen/braten, oder schmeckt man das später noch raus? Wenn ja, mag ich's nicht und wenn's noch so gesund ist!
5 Antworten
Schmeckt Rapsöl eigentlich auch so muffig wie die Pflanzen auf dem Feld riechen, wenn man da vorbei geht?
Ja schon. Rapsöl hat einen leichten Kohl/Senfgeschmack insbesondere kaltgepresstes unraffiniertes. Der stört manche, aber ich find den gut.
Der scharfe Geschmack von Raps ist beim heutigen Rapsöl kaum wahrnehmbar.
Dieses Merkmal wurde weggezüchtet. Außerdem gibt es noch weitere Methoden, das Rapsöl zu raffinieren.
Allerdings enthält das Rapsöl etwa 7 % Omega-3-Fettsäure. Diese ist im Bezug auf die Gesundheit wertvoll, aber diese Komponente ist nicht besonders temperaturstabil.
In Frankreich ist das Rapsöl für die Verwendung in der Fritteuse verboten. Zum Braten in der Pfanne geht es noch. Wer etwa ein Steak in der Pfanne scharf anbraten will, der sollte ein Bratfett verwenden (etwa Butterfett,...).
Zum Braten eignet sich das raffinierte Rapsöl ja besser. Das schmeckt, finde ich, sehr neutral.
Kaltgepresstes Rapsöl hat einen intensiveren Geschmack.
Raps gehört zu den Kohlgewächsen.
Meinst du den Kohlgeruch?
Das Öl schmeckt eher neutral
Keine Ahnung, was mit deinem Geruchsinn nicht stimmt, aber ein blühendes Raps-Feld riecht doch nicht muffig!
Es sieht wunderbar aus, aber der Geruch ist nunmal nicht meins.:-)