Geklärte Suppe/Brühe schmeckt nach Waschpulver von Geschirrtuch/Passiertuch?
Ich koche sehr gerne Rinderbrühe und habe heute zum ersten Mal eine Suppe/Brühe geklärt und zwar mit Hühnereiweiß.
Die Trübstoffe wurden optimal gebunden. Mit Hilfe eines Geschirrtuchs/Passiertuchs habe ich die letzten Eiweißpartikel entfernt. Nicht bedacht hatte ich allerdings, dass es kein richtiges Passiertuch war, sondern ein Geschirrtuch, das mit Waschpulver in der Waschmaschine gewaschen wurde. Eigentlich sehr dumm, aber ist schon passiert.
Und jetzt habe ich eine dezente Note von Waschmittel in meiner so mühsam über Stunden hergestellten Brühe... :-(
Hat jemand eine Idee, wie man die Brühe retten könnte?
Vielen lieben Dank im Voraus! :-)
2 Antworten
Das wird nichts zu machen sein. Du solltest das Tuch beim nächsten Mal noch einmal nachspülen, damit auch der letzte Rest an Waschpulver ausgeschwenkt ist. Das Tuch kann ruhig nass sein, wenn Du es als Passiertuch nutzt.
Novos, ich hab's geschafft: Liebstöckel, Knoblauch, Pfeffer und Lorbeerblätter. Einmal aufkochen, ziehen lassen - die Suppe schmeckt genial. Vom Waschmittel ist nichts mehr zu merken... :-)))
Das mache ich in dem weißen Leinnetuch was ich auch zum käsen nehme und immer sofort nach gebrauch in Pot mit kochenden Wasser kommt .
Was dann nach ca10 Minuten verdünnt auf annehmbare Themperatur wird um gleich das Tuch darin und anschliesendem kalten fliesendem Wasser zu waschen und spülen.Guten Leinen bekommst du in stoffläden oder guten Kaufhäuser mit sollchen Abteilungen