Für was braucht man denn Kichererbsenmehl?
Hallo. Ich habe mir gerade eben im Supermarkt mehrere Packungen Kichererbsenmehl gekauft. Nun weiß ich nicht, was ich damit anfangen soll. Für was braucht man das denn, schmeckt das gut? Was kann man damit machen?
5 Antworten
Aus gewürztem Kichererbsenbrei (angerührtes, durchgezogenes Kicherbsenmehl wird der im Nahen Osten und Nordafrika weitverbreitete Falafel hergestellt. In der orientalischen Küche ist eine Paste unter anderem aus Kichererbsen und Sesam, genannt „Hommos we Tahini“ sehr beliebt - leckere Beigabe zu gebratenem Fleisch. Eine andere Zubereitung aus Kichererbsenmehl ist die italienische Farinata, die auch in der französischen Stadt Nizza unter dem Namen Socca bekannt ist. Rezepte finden sich auf vielen Internetseiten z.B. Kochbar.de. Einfach "rezepte mit kichererbsenmehl" googlen!
Kichererbsenmehl findet in der Küche vielfältige Verwendung. Zum Soßenbinden ist es ebenso geeignet wie zur Herstellung von Pfannkuchen oder Frikadellen.
Nimmt man zu Eierpfannekuchen statt normalem Mehl Kichererbsenmehl, tut man seiner Gesundheit etwas Gutes. Damit gelingen die Eierpfannekuchen bestens, sie werden herrlich locker. Kichererbsenmehl kann sowohl für süßliche als auch für herzhafte Speisen verwendet werden. Ebenso gut lassen sich Frikadellen damit andicken. Man spart somit den Einsatz von Paniermehl. Da das Kichererbsenmehl einen zarten Eigelbgeschmack aufweist, passt es bestens zu scharf angebraten Frikadellen, zu denen man übrigens einen knackigen frischen Salat und Kartoffelpüree servieren kann. Um auf Pfannekuchenteig zurückzukommen, den man herzhaft sowie süß zubereiten kann: Man kann für die leckeren, süßen Crepes ebenso Kichererbsenmehl einsetzen.
Bratlinge, sind sehr lecker. Sind so etwas wie vegetarische Bouletten. Ich mag es gerne ist aber wie alles Geschmackssache. Panieren kannst Du z.B. Gemüse damit und es dann anbraten ist auch sehr lecker.
Du sollest Dir mal überlegen warum hast Du es gekauft.....
Ansonsten gibt es Suchmaschinen
Falaffel... der israelische Döner.. hat solche vegetarischen kügelchen anstelle des Fleisches... diese bestehen zu grossem Teil aus Kichererbsen