Frittieren von Kartoffeln - Chemische Reaktionen
Aus rohen Kartoffeln kann man in heißem Öl in der Fritteuse Pommer Frites zubereiten. In Imbissbuden werden dazu meist tiefgefrorene Pommer verwendet. Bei welchem Vorgang (Einfrieren oder Frittieren) hat eine chemische Reaktion stattgefunden. Welche Begründung gibt es dafür?
2 Antworten
überleg doch mal logisch. Die tiefgekühlten Pommes kannst du wieder auftauen. Dann sind sie so wie vorher. Aber die Frittierten bleiben in dem frittiertem Zustand, auch wenn sie wieder abkühlen. Also wo hat logischer Weise eine chemische Reaktion stattgefunden (wenn überhaupt).
chemische Reaktionen kann man nicht rückgängig machen