Frage an die Leute aus der Gastronomiebranche:?
Wie viel Spinat benötigt ein mittelgroßes Restaurant ungefähr pro Monat? Und wie viel kostet 1 Kilogramm im Großhandel ungefähr?
Besonders interessant wäre es, die Daten für Berlin zu kennen.
Danke!
1 Antwort
Habe zwar nur am Rande mit der Gastronomie zu tun gehabt, aber das kommt doch drauf an, was du anbietest. Ein Sushi-Restaurant braucht vermutlich 0 kg Spinat pro Monat, und bei allen, die Gerichte mit Spinat anbieten, kommt es drauf an, wie oft pro Woche und wie viele Gäste sie im Schnitt bewirten. 💁♀️
Die Gastronomie kauft in der Regel im Grossmarkt ein, z.B. in einem Cash & Carry Markt. Ich weiss aber nicht, wie das in Deutschland funktioniert. In der Schweiz brauchst du eine Mitgliederkarte und musst die Preise vor Ort einsehen. Die haben das in der Regel nicht auf dem Internet.