Essig eingelegte Lebensmittel in Kupfergefäß?
Kupfer reagiert ja nicht mit sauren Lösungen, aber warum soll man dann keine in Essig eingelegten Lebensmittel in offenen Kupfergefäßen aufbewahren!?
1 Antwort
Kupfer ist zwar zu edel, um über Protonen oxidiert werden zu können. Durch Reaktion mit dem Luftsauerstoff bildet sich an den Grenzflächen im Sauren aber trotzdem Kupferacetat.