Eignet sich gequollener Hafer als Eiersatz?
Hallo! Ich habe diese Woche zum ersten Mal Hafersahne selbst gemacht. Dazu habe ich Haferflocken heiß aufgegossen, Quellen lassen, püriert und durch ein Sieb gestrichen. Mir geht es jetzt um die groben Reste aus dem Sieb. Es ist wie ziemlich fester Haferbrei, dreht man das Schüsselchen um, bewegt sich die Masse gar nicht!
Ich kenne mich mit veganen backen leider (noch) nicht aus. Hat jemand genig Erfahrung, ob ich bei einem Teig auf dieser Basis kein Ei mehr verwenden muss? Wird der Hafer beim backen genug kleben? Oder was macht ihr aus den Überresten bei der HafersahneProduktion?
Vielen dank!!!
3 Antworten
Hafer eignet sich nicht als Ei-Ersatz.
https://cakeinvasion.de/faq-selbstgemachte-pflanzenmilch/
Tadaaa, hier ist der erste Interneteintrag zu "Hafermilch Resteverwertung"
Stimmt :) Der Link ist eher auf deine erstere Frage bezogen
Hey, schau dir mal den Artikel dazu an :)
Hallo, leider wird Hafer nicht aufgeführt. Bedeutet das, dass es nicht geht, oder steht es halt einfach nicht dabei?
Ich selbst kenne es auch nicht mit Hafer, kann aber auch nicht ausschließen, dass es dass es geht. Ich denke, dass die aufgezählten Varianten die herkömmlichen Methoden sind.
Danke, aber hier finde ich nichts, ob das auch ohne Ei fest wird... muss ich wohl einfach testen...