Ei-Milch Mischung flüssig, aber trotzdem durch?

Hallo!
Ich habe vorhin einen Scheiterhaufen zubereitet.
Dazu habe ich 150ml Milch mit 2 Eiern vermischt. Nach der Zugabe weiterer Zutaten, wie Zimt etc., habe ich die Ei-Milch Mischung über Äpfel- und Briochstücke gegossen. Nach rund 40 Min. im Bachofen, war die Ei-Milch Mischung leider noch immer total flüssig und wurde nicht wie gewollt, vom Brot aufgesaugt.
Frage also: Ist das Ei trotz 40 Min. Erhitzen im Ofen roh?

Danke!
LG