carpaccio am nächsten tag essen?
Bitte NUR leute antworten, die sich auskennen
Ich würde gerne ein Rindercarpaccio zubereiten. Ist es möglich das Fleisch schon einen Tag vorher beim Fleischer frisch zu kaufen und es dann bis zum nächsten Tag im Kühlschrank zu lagern, oder würde sich das auf den Geschmack auswirken?
LG und danke
5 Antworten
Ja, das kann man gut am Tag vorher zubereiten. Salzen aber erst vorher
Natürlich kannst Du es am Stück im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Aufschneiden, ins Tiefkühlfach legen, dann schneidet es sich einfacher auf.
Auf den Geschmack vielleicht nicht, aber das Aussehen leidet bestimmt, das geschnittene Fleisch wird leicht grau werden. Wenn du es im Stück holst, ist es kein Problem.
das Fleisch kannst du gut einen Tag aufbewahren.. am besten aber in einem Stück, fertig schneiden dann erst am Tag der Zubereitung!!
Aber bei dieser Hitze unbedingt in einer Kühltasche transportieren.
...und vorher kurz in den Tiefkühler legen. Das schneidet sich leichter.
du solltest eine scheibe zitrone mit zum fleisch legen, das verhindert die oxidation
wie meinst du das genau? wenn ich das fleisch zb auf einen teller lege mit folie drüber, soll ich die zitrone dann direkt aufs fleisch legen, oder nur daneben?