Brotteig mit Tomatensauce mischen?
Hey. Ich möchte bisschen Brot backen und den Teig über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Kann ich dazu Tomatensoße hinzugeben? Passiert da iwi was? Wird schlecht oder so?
3 Antworten
Nein, das wird nicht schlecht, aber die Sauce wird in den Teig einziehen und dann haste morgens feuchten Tomatenteig mit trockener Tomatenpaste obendrauf.
Beim Brotbacken sollte man nicht mehr Flüssigkeit zugeben, wie im Rezept angegeben ist. Tomatenbrot wird mit getrockneten Tomaten oder mit Tomaten aus dem Antipasti Sortiment gemacht. Also keine Tomatensoße. Dann hast du nachher Brei statt Brot. Die Tomatensoße erst zugeben, wenn das Brot fertig gebacken und in Scheiben geschnitten ist. ;-)
schlecht wird das nicht, allerdings wird der teig dann bestimmt sehr flüssig und dann hast du matschepampe und keinen brotteig mehr.
dann nimm Tomatenmark oder Antipasti, trockne diese ab und schneide sie in kleine Stückchen.
dann nimm lieber etwas tomatenmark oder getrocknete tomaten.
Habe ich nicht gesehen - mache ich aber selbst manchmal so. ;.)
wir haben das gleichzeitig geschrieben. konnten also den kommentar vorher gar nicht sehen.
ich möchte ja evt nur ein bischen wenn das überhaupt was zum geschmack beiträgt :/