Brot muffig?
Ich habe gerade eine Scheibe abgepacktes Brot gegessen. Es war schon vorgeschnitten und liegt auch schon seit einer Woche rum, aber halt noch abgepackt. Es sah gut und frisch aus, war auch nicht trocken oder so. Aber als ich es gegessen habe, schmeckte es muffig. Kann das eventuell an den Sonnenblumenkernen darin gelegen haben? Als ich gestern etwas davon gegessen habe, habe ich diesen Geschmack noch nicht bemerkt. Kann ich den Rest vom Brot noch essen oder sollte ich es doch lieber wegschmeißen? Wie gesagt, es ist kein Schimmel oder sonstiges dran. Es sieht sozusagen aus wie neu :D.
7 Antworten
Bei geschnittenem Brot liegt ein großer Teil der Krume, also dem Inneren des Brotes, frei. Die Brotkruste bietet hier also keinen zusätzlichen Schutz mehr gegenüber Schimmel. Zumindest geschnittenes Brot vom Supermarkt/Discounter ist oft mit Natriumdiacetat behandelt, damit es nicht so schnell schimmelt, dennoch ist die tatsächliche Genießbarkeit begrenzt. Traditionell hergestelltes Roggenmischbrot bleibt auch durchaus mal eine Woche und länger genießbar, aber bei vorgeschnittenem würde ich versuchen, es in maximal 5 Tagen aufzubrauchen.
Ich würde das Brot nicht mehr essen, wenn es nicht mehr schmeckt. Jedoch würde ich daraus lernen und schauen, dass ich nächstes Mal meine Einkäufe etwas besser plane. Dass das Brot eine Woche lang nicht angerührt wurde, bedeutet, dass du mehr eingekauft hast, als du brauchst.
Gerade jetzt in der warmen Jahreszeit fängt Brot schnell zu schwitzen an wenn es in der Plastiktüte lagert und schimmelt schneller.
Es ist zu empfehlen, die Packungen im Kühlschrank zu lagern, denn hält es bis zum MHD
Gerade weil es eine Woche noch abgepackt war, riecht es muffig. Vorgeschnittenes Brot wird viel zu warm eingepackt. Dadurch entwickelt sich in der Tüte ein feuchtwarmes Klima.
Ideal für Schimmel.
Hast du mal auf das Haltbarkeitsdatum geguckt? Abgepacktes Brot würde ich nach einer Woche nicht mehr essen, egal ob Schimmel zu sehen ist oder nicht. Bis man den Schimmel sieht, kann er trotzdem schon im Brot sein. Kulturen wachsen schließlich und fangen ganz klein an.
Wenn ich merke, dass ich mein Brot nicht schnell genug aufessen kann, dann friere ich es ein.
Bei dem derzeitigen wechselhaften und feuchten Wetter wird Brot auch schon mal vor dem Verfallsdatum schlecht.
Hilfreich ist immer eine Sichtkontrolle. Schon was befallen?
Ansonsten wirf es weg. Ich mag kein Brot essen, bei dem ich keinen Genuss haben kann, weil ich immer an der Qualität zweifle.