Brezellauge mit nur 1TL Natron?
Hallo! Ich möchte jetzt Brezeln backen und habe gemerkt, dass ich doch nur 1 Päckchen (1TL) Natron habe. Für das Rezept werden 3EL auf 500ml Wasser verlangt. Kann ich trotzdem eine leichte Lauge herstellen? Kann ich es auch mit etwas Backpulver oder Kochsalz strecken oder einfach die Brezeln länger im Wasser (welches ich um die Hälfte reduzieren würde ) liegen lassen ?
vielen Dank für schnelle Antworten!
3 Antworten
⅓ Natron = ⅓ Wasser
Dann müssen die Brezeln halt nacheinander hinen oder gewendet werden oder kleiner gemacht, so dass sie in ein kleineres Schälchen passen
Mach eine kleinere Menge Lauge und pinsel die Brezeln ein, das spart Material.
Was macht man denn mit den 500 ml? Ich vermute ja, dass man die BrezelRohling kurz durchzieht und dann aufs Backblech legt (bitte nicht ohne Unterlage auf Alu!)!
Salz und Backpulver sind keine Alternative für Natron! Mein Vorschlag wäre einfach mit nur einem Drittel Wasser die gleiche Konzentration anzusetzen (also 177 ml) und in einen Teller zu füllen. Die Rohlinge kann man dann vorsichtig von beiden Seiten in den Teller tunken. ODER, wenn es selbst dafür zu wenig ist, man trägt die Lauge mit einem (Kunststoff)KüchenPinsel einzeln auf die Rohlinge auf dem Blech auf!
Genau, die Brezeln sollen über eine Minute drin ziehen!:)