bohnen aus der dose vs selber einweichen?
normal haben kichererbsen 20,5g protein auf 100g aber die aus der dose viel weniger woran liegt das?? (ist auch bei anderen bohnen so)
2 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/user/vogerlsalat/1444747713_nmmslarge.jpg?v=1444747713000)
100g aus der Dose sind viel weniger Kichererbsen als 100g getrocknete, weil die Dosenkichererbsen ja Flüssigkeit beinhalten die natürlich mit gewogen wird.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/BerwinEnzemann/1552926973583_nmmslarge__10_12_185_185_82de2264646ddc724a6d4083afe7c9d5.jpg?v=1552926974000)
Weil die aus der Dose viel mehr mit Wasser eingeweicht sind. Das Wasser hat auch Gewicht. Somit wird der Gewichtsanteil des Eiweiß pro 100 g weniger. Der Gesamteiweißgehalt pro Kichererbse bleibt aber gleich.