bohnen aus der dose vs selber einweichen?
normal haben kichererbsen 20,5g protein auf 100g aber die aus der dose viel weniger woran liegt das?? (ist auch bei anderen bohnen so)
2 Antworten
Weil die aus der Dose viel mehr mit Wasser eingeweicht sind. Das Wasser hat auch Gewicht. Somit wird der Gewichtsanteil des Eiweiß pro 100 g weniger. Der Gesamteiweißgehalt pro Kichererbse bleibt aber gleich.
100g aus der Dose sind viel weniger Kichererbsen als 100g getrocknete, weil die Dosenkichererbsen ja Flüssigkeit beinhalten die natürlich mit gewogen wird.