Beeren Smoothie "geliert von allein"?
Hallo ich hab einen Smoothie selbst gemacht aus Heidelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren,Apfel und Bananen und frischen Orangensaft.
Das Zeug ist mir über Nacht geliert. Ich habe es nicht aufgekocht und die Äpfel sind geschält. Ebenso hab ich das ganze abpassiert.
Außer das Pektin in den Apfel fällt mir nichts ein das geliert und selbst das geliert ja nicht ohne Hitze
Bin bissl überfragt
2 Antworten
Orange hat auch ordentlich Pektingehalt. Pektin aus Zitrusfrüchten ist Standard in der Lebensmittelindustrie. Inwiefern das Pektin aber über Orangensaft mit rein kommt, vermag ich nicht einzuschätzen.
Der Smoothie ist auch durch die Kühlung etwas fester geworden, aber das kannst Du besser bewerten als ich.
Frische Bananen haben viel Stärke in sich was geelierend wirkt