Ab wann braucht man eine Hygieneunterweisung / Gesundheitszeugnis?
Liebe Community,
seit einiger Zeit arbeite ich in einem Fastfood Restaurant. Eingestellt hat man mich für die Auslieferung der Bestellungen. Gelegentlich jedoch, soll ich auch Zutaten (TK, Salate und Brötchen) auffüllen und diverse Speisen zubereiten. Das beinhaltet selbstverständlich auch unverpackte Lebensmittel mit der Hand anzufassen.
Ich hatte immer im Hinterkopf, dass man für den Umgang mit rohen und unverpackten Lebensmitteln einen Gesundheitsnachweis oder mindestens eine Hygienebelehrung vom Gesundheitsamt benötigt und die Existenz dieser Dokumente auch stichprobenartig kontrolliert wird.
Wisst Ihr da was?
Ich habe jetzt schon mehrfach gelesen, dass nicht nur mein AG sondern auch ich mich eventuell strafbar machen könnte, denn ich habe keine dieser Nachweise und der AG hat nichts dergleichen eingefordert. Der Arbeitsvertrag ist mündlich.
Ich freue mich über eure Hilfe!
2 Antworten
Hallo
Laut § 43 Abs. 1 Infektionsschutzgesetz brauchen vor erstmaliger Ausübung einer Tätigkeit im Lebensmittelbereich eine Belehrung und Bescheinigung
1. Personen, die gewerbsmäßig folgende Lebensmittel herstellen, behandeln oder in den Verkehr bringen: • Fleisch, Geflügelfleisch und Erzeugnisse daraus, • Milch und Erzeugnisse auf Milchbasis, • Fische, Krebse oder Weichtiere und Erzeugnisse daraus, • Eiprodukte, • Säuglings- und Kleinkindernahrung, • Speiseeis und Speiseeishalberzeugnisse • Backwaren mit nicht durchgebackener oder durcherhitzter Füllung oder Auflage, • Feinkost-, Rohkost- und Kartoffelsalate, Marinaden, Mayonnaisen, andere emulgierte Soßen, Nahrungshefen, • Sprossen und Keimlinge zum Rohverzehr sowie Samen zur Herstellung von Sprossen und Keimlingen zum Rohverzehr, und dabei mit ihnen direkt (mit der Hand) oder indirekt (über Bedarfsgegenstände, z.B. Geschirr, Besteck und andere Arbeitsmaterialien) in Berührung kommen,
ODER
2. Personen, die in Küchen von Gaststätten, Restaurants, Kantinen, Cafés oder sonstigen Einrichtungen mit oder zur Gemeinschaftsverpflegung tätig sind.
So steht es geschrieben.
LG
gufrastella
Ich würde dem AG einen Terminvorschlag unterbreiten, an dem du während deiner Arbeitszeit diese Belehrung beim Gesundheitsamt erhalten kannst und bis dahin ist halt nix mit einem Arbeitseinsatz an den Lebensmitteln.
Wenn du dort mit Speisen und Getränken in Berührung kommst, brauchst du ein Gesundheitszeugnis. Bei der Auslieferung hast du ja nur mit abgepackter Ware zu tun.
Vielen lieben Dank für die Antwort und für den Link! Was denkst du, wie ich meinen AG auf diesen Umstand am besten ansprechen soll?
Liebe Grüße!