4 Stunden alte Weißwurst wiederaufwärmen(ungekühlt noch genießbar) ?
Hallo
Ich hatte heute Weißwürste zum Mittagessen davon ist nun noch eine übrig, die aber nun seit vier Stunden und bei Zimmertemperatur im kalten Wasser schwimmt, jetzt bin ich mir nicht sicher ob ich sie 1. Aufwärmen darf und zweitens ob sie überhaupt noch genießbar ist.
3 Antworten
Ohne weiteres können Weißwürste wieder aufgewärmt werden. Hierzu Wasser auf 70 Grad erhitzen und pro Weißwurst 1 EL Salz in das Wasser geben und 12 Minuten ziehen lassen.
Dürfen ganz sicher, denn das sind keine Rohwürste ; )
Ob's schmeckt mußt Du allein entscheiden. Manche machen das, andere nicht.
Die kannst Du gleich in die Tonne kloppen.
Weißwürste dürften den Glockenschlag "12" nicht überleben.
Insoweit sind sie auch nur als Mittagsmahlzeit geeignet, wenn Du vor 12 Uhr zu Mittag ißt.
Das hat man so gemacht, als man die Weißwürste noch nicht gebrüht hatte (Rohwurst) - und keine Kühlschränke hatte. : D
Heute bedeutungslos.
https://www.muenchen.de/leben/typisch-muenchen/weisswurst.html
Die Regel ist uralt. Beim Metzger geht es nicht mehr so unhygienisch zu wie früher. Heute werden die Würste vorgebrüht verkauft und befinden sich die meiste Zeit in Kühlung. Das einzige, was die Verderblichkeit etwas erhöht, ist das fehlende Nitritpökelsalz ist, was die Wurst weiß macht.