Wie ließen sich hotel Gäste glücklich machen und Lebensmittelverschwemdung eindämmen
Wird das Buffet kleiner gemacht beschweren sich die Gäste das nicht zwischen 8 Sorten wurts entschied können müssen
4 Antworten
Mit viel Arbeit und sehr aufmerksamem Personal!
Dass die Gäste viel Auswahl haben wollen, ist schon verständlich.
Der Schlüssel zum Geringhalten (völlig vermeiden wird man nicht können) der Verschwendung ist, von jeder Sorte erstmal nur wenig hinzulegen - aber sobald etwas leer wird, sollte es SOFORT wieder aufgefüllt werden, damit nachfolgende Gäste die gleiche Auswahl haben. Mit der personalsparenden Arbeitsweise "ich richte jetzt alles für das komplette Frühstück her, und gehe dann etwas anderes arbeiten" klappt das nicht!
Es wäre schon viel gewonnen wenn sich die Hotelgäste vernünftiger verhalten würden. Nur so viel auf den Teller legen was man nachher sicher isst. Allenfalls kann man sich ja ein zweites Mal bedienen.
Indem das Hotel ein spezielles Konzept für ein spezielles Klientel fährt.
Die Masse wird immer jammern, wenn nicht 326 verschiedene Sorten Salami zur Auswahl stehen 😂
Das ist nicht möglich.
Man muss sich entscheiden.